Ambiguo

“Ambiguo” tiene su origen en un vino base blanco hecho de uva tinta, y que bien podría haber sido un vino tranquilo o un espumante. Por no poder decidir qué destino darle decidimos que fuese ambos. La imagen del frente, tal vez una Joven tal vez una Vieja, representa esa dualidad y da nombre a ambos vinos.

UBICACIÓN: El Zampal, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.
ALTITUD: 980 msnm
TIPO DE SUELO: Suelo aluvional, de profundidad media y textura francolimosa.
PERMEABILIDAD: Media-alta
AÑO DE PLANTACIÓN: 2009
DENSIDAD: 4800 pl/ha
CONDUCCIÓN: Espaldero
RIEGO: Goteo
TIPO: Manual
MOMENTO: Última semana de Febrero
TIEMPO TOT DE MACERACIÓN: 2 horas
TEMP MAX DE FERMENTACIÓN: 14ºC
LEVADURAS: Seleccionadas
FERMENT MALOLACTICA: 0%
CLARIF Y ESTABILIZACIÓN: Natural con frío
USO DE ROBLE: No
TIEMPO EN BODEGA: 4 meses
TIEMPO MIN EN BOTELLA: 2 meses
POTENCIAL: 3 años