Descripción
Llamamos a este vino “Paciencia”, virtud esencial cuando se está en la búsqueda del vino definitivo. Este gran Malbec nace del corte de nuestra mejor barrica de 3 vendimias seguidas, y descansa en botella 18 meses antes de ser liberado.
UBICACIÓN: Los Chacayes, Valle de Uco
ALTITUD: 1100 msnm
TIPO DE SUELO: Suelo aluvial de profundidad media y textura franco-limosa. Subsuelo con piedras de canto rodado.
PERMEABILIDAD: Media-alta
AÑO DE PLANTACIÓN: 1989
DENSIDAD: 4500 pl/ha
CONDUCCIÓN: Espaldero RIEGO: Goteo
TIPO: Manual
CRIANZA USO DE ROBLE: Si
TIPO: Barricas de primer uso
TIEMPO: 12 meses
TIEMPO DE MACERACIÓN: 25 días
TEMP MAX DE FERMENTACIÓN: 28ºC
LEVADURAS: Seleccionadas
FERMENT MALOLACTICA: 100%
CLARIF Y ESTABILIZACIÓN: Natural con frío
TIEMPO EN BODEGA: 36 meses
TIEMPO MIN EN BOTELLA: 12 meses
POTENCIAL: 10 años
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